hoteles sostenibles
HOTELES SOSTENIBLES
El concepto de sostenibilidad se ha convertido actualmente en uno de los ejes principales de la gestión en turismo, siendo este cambio de paradigma el resultado de la concientización acerca del impacto que la actividad turística trae para el medio ambiente, la sociedad y los destinos. De acuerdo con el Informe “Turismo ecológico y sostenible: perfiles y tendencias”, el 66% de los turistas están dispuestos a pagar más por marcas sostenibles. El dato confirma que el sector turismo es responsable del alrededor del 5% de las emisiones globales de dióxido de carbono, de los cuales, 1% corresponde al sector alojamiento.
El turismo sostenible no es solo una tendencia al alza. También se está convirtiendo rápidamente en una prioridad, si no en un imperativo moral, para los líderes del sector y los hoteleros de todo el mundo.
Un hotel sostenible es aquel que es diseñado respetando el medio ambiente y cuyo funcionamiento no tiene un impacto negativo en el lugar donde se encuentra construido ni en su entorno. De igual forma, participa de forma activa con la comunidad local, utilizando de forma respetuosa sus recursos y promoviendo el desarrollo económico y social de la localidad.
Al igual que la sostenibilidad en general, un hotel sostenible no aporta únicamente beneficios al medioambiente sino también que también implica una ayuda para la sociedad y las comunidades con las que se relaciona.
¿Qué elementos hacen que un hotel sea considerado sostenible?
Para que un hotel sea considerado sostenible debe cumplir al menos con alguna de estas características:
- El medio ambiente, la cultura y la sociedad del sitio donde es construido al momento de su diseño. Esto quiere decir que el hotel va a formar parte del paisaje local, encontrándose en armonía con los elementos naturales y sobre todo con las personas que se encuentran en el lugar y su cultura.
- Respetar los alrededores, tanto desde el punto de vista natural como social. Esto incluye preservar la biodiversidad del ambiente local, disminuir los desechos no reciclables generados y evitar utilizar fuentes de energía no renovables que consuman los elementos locales y los agote.
- Contribuir al desarrollo de la comunidad y promover los negocios locales. En este sentido, los hoteles sostenibles funcionan como fuentes generadoras de empleo ya que, por un lado, la comunidad consigue trabajo en el hotel y por el otro el hotel refiere a los viajeros a utilizar los servicios de la comunidad.
- Promover el consumo de los productos locales, lo que trae beneficios económicos y a su vez favorece el desarrollo de la identidad local del destino y realza los elementos que la diferencian de otros lugares.
- Utilizar fuentes de energía renovables para suplir la mayoría de los requerimientos energéticos del hotel. Esto incluye el uso de energía solar, energía eólica o la construcción del edificio con principios bioclimáticos.
- Utilizar materiales orgánicos y reciclados, lo que incluye materiales de construcción, materiales de limpieza, consumibles del hotel, entre otros.
- Respetar los principios de construcción bioclimática, de modo tal que puedan reducirse por completo el uso de sistemas de aire acondicionado y de calefacción.
Tendencias actuales en hotelería sostenible
Según el Dr. Legrand, cuyos conocimientos en materia de hotelería sostenible han sido clave para la redacción de este artículo, «gran parte del sector hotelero se está sumando a una movilización sin precedentes en todo el mundo para mitigar el impacto medioambiental negativo y enfrentarse a lo muchos retos societarios que nos esperan».
El Dr. Legrand señaló varias tendencias del sector imprescindibles para ser un hotel ecológico, por ejemplo:
- Eliminar el desperdicio de comida.
¿Cómo? Cultivando alimentos en las instalaciones, comprando productos de proximidad y modificando las normas sociales para garantizar que el desperdicio de comida deje de verse como algo aceptable
- Minimizar el consumo de agua más allá de las habitaciones. Además de animar a los huéspedes a tomar consciencia sobre el uso que hacen del agua y las toallas, algunos establecimientos están implantando elementos tan innovadores como duchas que filtran su propia agua.
Eliminar el plástico. Eliminar los productos de plástico de un solo uso es ir un paso más allá del reciclaje. Así, podemos reducir la ingente cantidad de residuos derivada de la fabricación y el posterior desechado de estos artículos. Deshacerse de las botellas y las bolsas de plástico es un excelente punto de partida.
Conservar la energía. Este «método económicamente sostenible» es eficaz y fácil de aplicar, por ejemplo, rediseñando la experiencia de los huéspedes para animarlos a adoptar comportamientos adaptativos. Para ello, podemos reemplazar el minibar y la cafetera de cada habitación por una zona común abierta a todos los huéspedes.
Crear un hotel sin papel. Se trata de un objetivo muy fácil de cumplir con un sistema de gestión hotelera moderno, que simplificará las operaciones y optimizará la experiencia de los huéspedes a la vez que se reducen las emisiones de carbono.
- Integrar la sostenibilidad en la arquitectura del hotel. En lo referente a la construcción de establecimientos nuevos, puede adoptarse el enfoque «de los tres ceros»: usar materiales de construcción y mano de obra locales (kilómetro cero), dar prioridad a la gestión de la energía y la reducción de las emisiones (dióxido de carbono cero), e introducir la gestión del ciclo de vida de los productos en el proceso de construcción (residuo cero).
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Algunos de los hoteles sostenibles más famosos del mundo
Estos son algunos de los hoteles sostenibles más famosos del mundo se encuentran en Europa, Asia y África. Estos son algunos ejemplos.
- Whitepod en Suiza:
- Este es un hotel de ecoturismo de lujo conformado por un conjunto de alohamientos individuales que funcionan a partir de los recursos locales de los Alpes suizos, lugar donde esta construido. Cada una de las habitaciones se aclimata utilizando madera local y el agua de botella ha sido sustituida por agua de manantiales cercanos..
- Jumeirah Vittaveli en Las Maldivas:
Este hotel acaba de ganar la Certificación Verde Global tras una auditoría para verificar su sostenibilidad. El edificio es famoso por incluir diversas medidas eco-amigables como la utilización de bombillas LED en todo el edificio y la incorporación de un sistema de redirección de energía para aclimatar el agua.
El establecimiento ha desarrollado un sistema para potabilizar agua marina y convertirla en agua de consumo humano. El líquido elemento se almacena, a su vez, en envases de plástico reciclados.
- Hotel Proximity en Estados Unidos
- Este edificio se construyo con la primicia de que utilizaría 40% menos electricidad y 30% menos agua que otros establecimientos similares. Para ello, cuenta con 100 paneles solares en el techo que, además de suministrar electricidad, contribuye al calentamiento del agua.Su estructura está construida utilizando materiales de alta eficiencia y su sistema eléctrico reutiliza energía en los espacios que continuamente requieren electricidad, como lo son ascensores y escaleras eléctricas.
- Hotel Hi en Francia Entre sus aportes a infraestructura sostenible se encuentran el uso de material de limpieza eco-amigable, comida orgánica y papel reciclado. Así mismo, ofrece alternativas de trasporte ecológico como bicicletas e incluye champús y geles de baño vegetales, sin empaquetar, en las duchas y otros sitios de higiene personal
- Campi ya Kanz en Kenia
ofrece una larga lista de atributos eco-amigables para reducir el impacto ambiental, entre ellos destacan: la utilización de energía solar para alimentar todo el hotel y la utilización de agua de lluvia tratada para suplir las necesidades del hotel y ayudar a la vida salvaje.
Conclusiones
hotelero se ha envuelto en actividades ambientalmente sostenibles, pues los turistas también han cambiado sus costumbres hacia viajes más responsables. El Turismo Responsable ha adquirido enormes cantidades de seguidores, debido a su inmersión en el mundo local, aportando bienestar a las comunidades, tanto económico como medioambiental, y respetando y conociendo más a fondo sus culturas y tradiciones. Para los turistas responsables, los hoteles son la última opción a la hora de pernoctar, gracias a su marcado distanciamiento con la comunidad local. 
Debido a esto, el sector hotelero ha implementado medidas para cambiar hacia una dirección más favorable hacia el ambiente y la sociedad, atrayendo de nuevo a los turistas que disfrutan del contacto con las comunidades y su medio, pero optan por la comodidad de un hotel. Los hoteles responsables son ahora, el nuevo reto para la empresa turística: su deber ser estará entre aplicar medidas para solucionar o reducir el impacto negativo en el ambiente y, a su vez, proporcionar desarrollo económico y sociocultural en el lugar donde se encuentren ubicados.
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